দিল্লির লোভনীয় সেরা ৫টি বিখ্যাত এবং ঐতিহ্যবাহী জনপ্রিয় খাবার
আমরা বিভিন্ন সময়ে বিভিন্ন স্থানে ভ্রমণ করে থাকি। ভ্রমণ গুলোকে আরও সহজ এবং উপভোগ করার জন্য সেখানকার খাবার সম্পর্কে ধারণা থাকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আর যদি সেই খাবার হয় সাশ্রয় মূল্যের এবং সেই স্থানের বেশ জনপ্রিয় কিছু খাবার তবে সেই ভ্রমণ হবে আরও উপভোগ্য বিষয়। চলুন আজ আমরা দিল্লির তেমনই বিখ্যাত কিছু জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড সম্পর্কে জেনে আসি।
রাজধানীর খাবারের প্রতি ভালবাসা আপনাকে ছোট অজানা রাস্তাগুলি থেকে সুপরিচিত রেস্তোরাঁগুলিতে নিয়ে যেতে পারে। তবে দিল্লিতে কিছু জনপ্রিয় খাবার রয়েছে যা সর্বত্র পাওয়া যায়।
এই বিখ্যাত খাবারগুলি আপনার পকেট সাশ্রয়ী। এই খাবারগুলির সাথে দিল্লির রোম্যান্স এর কল্পনা করা হয়ে থাকে।
আপনি যদি সুস্বাদু সব খাবার প্রেমী হয়ে থাকেন তবে আপনি এই খাবারগুলির জন্য দিল্লির প্রেমও পড়ে যেতে পারেন। দিল্লির এমনই সেরা ৫টি বিখ্যাত এবং জনপ্রিয় খাবার সম্পর্কে জানতে হলে পড়তে থাকুন শেষ পর্যন্ত।
১. পরাঠা বালি গলি
পুরানো দিল্লীর বিখ্যাত চাঁদনী চৌকে অবস্থিত একটি পুরো জায়গাই ‘পরাঠা বালি গলি’ নামে পরিচিত। কারণ এখানে শুধু রয়েছে পরোটার দোকান। আর মজার ব্যাপার হল এর সবগুলোই পুরোপুরিভাবেই নিরামিষ।
আলু পরোটা, বাঁধাকপির পরোটার পাশাপাশি আপনি এখানে পেয়ে যাবেন কাজু, বাদাম, মটরের মিক্সড পরোটা, রাবড়ি, খোয়ার পরোটা সহ আরও হাজারও রকমের পরোটা।
এই পরোটা গুলি সাধারণত তেঁতুলের তৈরি মিষ্টি চাটনি, পুদিনার চাটনি, সবজির আঁচার, আলু-পনিরের সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়ে থাকে।
মজার এই মুখরোচক খাবারটি সাধারণত সকালের এবং বিকেলের নাস্তা হিসেবে বেশি খাওয়া হয়। এর দোকান গুলিতে প্রায় সময়ই ভীড় করে থাকেন খাদ্য রসিক মানুষগুলো।
ঠিকানা : চাঁদনি চৌক, পুরাতন দিল্লি
খোলা সময় : ৯ টা থেকে রাত ১১ টা
মূল্য : দুজনের জন্য প্রায় ১৫০ রুপি।
২. সেরা জালেবিস
এটি একটি বেশ জনপ্রিয় মিষ্টি জাতীয় খাবার। জালেবিস চিনির সিরাপের মধ্যে ডুবিয়ে তৈরি হয়। পুরানো বিখ্যাত জালেবির ঘরে বিশুদ্ধ ভাবে তৈরি হয় এই মিষ্টান্ন টি। এটি গত কয়েক শতাব্দীর জন্য একই একক পরিবারের রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়েছে।
এটি পুরাতন দিল্লির বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার। মিষ্টি প্রেমিরা এখানে এসে ভীড় জমান এই জালেবি খাওয়ার জন্য। শুধু দিল্লির মানুষই নয়, ভ্রমণের জন্য যারা এখানে আসেন তারাও এই জালেবি পছন্দ করে থাকেন।
দোকানের নাম : পুরাতন বিখ্যাত জালেবী ওয়াল
ঠিকানা : দোকান ১৭৯৭, দারিবা কালান রোড, চাঁদনি চৌক, পুরাতন দিল্লি। পি: (১১) ২৩২৫৬৯৭৩
খোলা থাকে : ৮ টা থেকে বিকাল ১০ টা
মূল্য : দুই জনের জন্য প্রায় ১৫০রুপি, অথবা ২৫০ গ্রামের জন্য ১২৫ রুপি
৩. সেরা আলু চাট
বিশন প্রকৃতি খুঁজে পেতে চ্যালেঞ্জ হতে পারে কিন্তু প্রচেষ্টা অবশ্যই স্পষ্টভাবে। এটি চাঁদনি চৌকির অসুখী সড়কগুলির একটিতে লুকিয়ে রয়েছে।
যা পুরোনো অনুভূতি বিশ্বব্যাপী বজায় রাখতে সাহায্য করে। অর্থাৎ এটি ১৯২৩ সাল থেকে আজও ঠিক তেমনই আছে।
মেনুতে শুধুমাত্র তিন ধরনের থালা - বাসন রয়েছে - আলু চটা, আলু কুলা, এবং ফল চাট। আলু কুলা আধা কুচি কুচি করে কাটা, মুরগি এবং লেবু দিয়ে শুকানো।
এই খাবারটি অন্য মাত্রার একটি স্বাদ বহন করে। এখানে প্রায় সময়ই ভীড় দেখা যায়। খাদ্যরসিক মানুষ যারা আছেন, তারা খুঁজে খুঁজে এই স্থান গুলো বের করেন। কেবল তারাই বোঝেন খাবারে কত রকমের স্বাদ থাকে।
যাইহোক, আপনি যদি একটু অন্য রকমের খাবার ভালবাসেন, তবে এটি মিস করবেন না!
দোকানের নাম : বিশন প্রকৃতি
ঠিকানা : ১৪২১ চাঁদনি চৌক, পুরানো দিল্লি
খোলা থাকে : সকাল ১০ টা থেকে রাত ৯ টা পর্যন্ত
মূল্য : দুজনের জন্য প্রায় ১৫০ রুপি
৪. শ্রেষ্ঠ ফল চাট
চাঁদনি চক এর দর্শনীয় স্থান এবং এই জায়গা তার রিফ্রেশ ফল চাট জন্য বিখ্যাত। ফলের চটা অর্থাৎ মশলা দিয়ে ফল সালাদ বিশেষত্ব।
এর কাজ শুরু করে একটি পরিবার। এবং তারাচার প্রজন্ম ধরে এই ব্যবসা করে আসছে। যারা স্পাইসি এবং কিছুটা পুষ্টিকর খাদ্যের খোঁজ করে থাকেন তারা এই জুলুল কিশোর রামজী লাল এর ফলের চাট খেতে পারেন।
মুখরোচক এই খাবারটি শুধু খেতেই ভালো নয়, এটি মানুষকে অন্য রকম একটা খাবারের তৃপ্তি এনে দেয়। আপনারা দিল্লিতে ভ্রমণে আসলে এটি অবশ্যই খাবেন।
দোকানের নাম : জুলুল কিশোর রামজী লাল
ঠিকানা : ১৩ দুজানা হাউজ, চাউরি বাজার, চাঁদনি চৌক, পুরানো দিল্লি
খোলা থাকে : সকাল ১০ টা থেকে রাত ১০ টা পর্যন্ত
মূল্য : দুজনের জন্য প্রায় ১০০ রুপি
৫. শ্রেষ্ঠ কুলফী
কুলফী (আইসক্রিম) আসার পর, ১৯০০-এর দশকের প্রথম দিকে পুরানো দিল্লিতে কুরেমাল পরিবারের কিছু কিছু শ্রেষ্ঠ জিনিস তৈরি করা হয়েছে। আম, পেঁয়াজ, প্যান, এবং আম চাষসহ ৫০ টিরও বেশি অবদান রয়েছে।
কমলা ও আম কুফলে আঙুর ফলের ভিতরে আংশিকভাবে মুছে ফেলা হয় এবং কুলফ্লি দিয়ে ভরা হয়। লোভনীয় এই খাবারটি সত্যিই খুব জনপ্রিয় একটি খাবার।
ঠান্ডা পছন্দ করেন না এমন মানুষ সত্যিই নেই বললেই চলে। আর ঠান্ডা প্রেমিকদের জন্য এই কুলফীর তুলনা হয় না।
দোকানের নাম : কুলমাল মোহন লাল কুফলি
ঠিকানা : চাউরি বাজার, ১১৬৫-৬৬ সিরাম বাজার রোড (এটা সিরাম বাজার সড়কে প্রবেশ করে প্রথম দোকান), কুচি পাটি রাম, পুরাতন দিল্লি
খোলা থাকে : ৯ টা থেকে রাত ১০.৩০ টা
খরচ : দুইজনের জন্য ১৫০-৩০০ রুপি
প্রিয় পাঠক বন্ধুরা এই ছিলো দিল্লির সেরা ৫টি স্ট্রিট ফুড সম্পর্কে তথ্য। আশা করি এই লোভনীয় খাবারগুলো সম্পর্কে জেনে আপনাদের ভালো লেগেছে। এমন আরও অনেক তথ্য জানতে অবশ্যই আমাদের সঙ্গে থাকতে ভুলবেনা।
আজ এই পর্যন্তই। আবারও নতুন কোনো বিষয় নিয়ে হাজির হবো আপনাদের কাছে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন এবং শুভ প্রভাতের সঙ্গেই থাকুন। ধন্যবাদ।
আরও পড়ুনঃ চেন্নাইয়ের লোভনীয় ও জিভে জল আসবে এমন কিছু স্ট্রিট ফুড
